舜和酒店实习生从职意愿与酒店管理满意度的关系与建议

论文总字数：14758字

目 录

摘要 4

Abstract 5

1 绪论 6

1.1研究背景和选题目的 6

1.2研究思路与框架结构 6

2 文献综述 7

2.1相关概念和理论 7

2.2国内外研究成果 8

3舜和酒店实习生管理现状 9

3.1舜和酒店简介 9

3.2实习生管理系统现状 9

4数据调研与分析 9

4.1问卷与量表设计 9

4.2问卷发放与回收 10

4.3信度与效度检验 10

4.4样本描述统计 11

4.5工作满意度描述统计 12

4.6工作满意度与从职意愿的相关分析 12

5 存在问题 13

5.1缺乏系统针对的岗位培训 13

5.2薪酬福利制度有待提高 13

5.3企业文化渗透不够 13

6酒店实习生管理制度的优化 13

6.1企业文化渗透制度 14

6.2培训开发制度 14

6.3薪酬激励制度 15

6.4保障酒店实习生管理制度实施的必要措施 15

7结论与展望 16

7.1结论 16

7.2研究展望 16

参考文献 16

附录 18

致谢 20

舜和酒店实习生从职意愿与酒店管理满意度的关系与建议

赵述思

，China

Abstract：At present, the hotel industry is on the rise,more and more interns enter into the hotel,these hotels have begun to realize that the management of interns can not be rigidly adhere to the traditional model,ShunHe hotel has a large number of interns,but there are quite a lot of problems in the current hotel’s management system,so management system isn’t fit to reality requires.The paper is based on the current situation and own characteristics,and uses empirical research method, questionnaire survey method and data analysis to get the existing problems in the management of interns.This paper discusses the methods of improving the management system of the interns from three aspects,including corporate culture, training system, salary and welfare incentives,and put forward effective safeguard measures at the end.

Key words：Intern；Management system；satisfaction

1 绪论

1.1研究背景和选题目的

酒店业是实习生密集的行业，对于服务产业来说占据着重要地位，但是与服务水平要求高相悖的是其工作人员服务水平偏低，这对于酒店行业的发展和进步来说是一个不小的阻碍，随着问题逐渐明显、影响随之扩大，酒店管理人员开始认识到这一问题的严重性，也开始投入更多资金和精力优化实习生管理制度来提高实习生的综合服务素质，帮助实习生在酒店中锻炼专业能力同时也为将来积累经验，对酒店来说降低了人力资源成本，对学校和实习生也有极大地好处。

山东舜和酒店创造性地引入“商务文化”作为连锁酒店的主体，这样的国内首创连锁酒店很快在省内站稳脚跟并扩张规模，经营门店遍布山东省，由于规模的扩大导致需要降低人力资源成本来保证资金链的稳定，该酒店开始和各大高校签订实习协议，实习生的数量明显增加，可以占到总人数的20%。本文通过研究山东舜和酒店并结合国内外酒店管理理论，运用实证研究、采访、图表法等方法研究舜和酒店集团实习生管理制度的现状及问题并提出改进措施，其中主要研究方法有：理论联系实际，从理论上看，在研究酒店管理相关基本概念和国内外文献中的研究成果的基础上，从人力资源管理理论几个方面对该酒店实习生管理制度进行研究，从而使得出的论点具有说服力；实证研究，本文通过与所研究酒店的管理人员进行采访与实地调研，结合对部分实习生进行重点访谈从而总结出该酒店实习生管理制度中尚存的不足；图表分析法，这种方法罗列依据逻辑性强、陈述观点比较直观，在描述现状和分析问题原因时经常使用。针对调研现状将理论与酒店实际相结合对所得数据进行深入分析，从管理制度的现状和数据研究出的影响因素入手，结合样本基本情况总结了该酒店实习生管理制度中问题，并提出优化方案来构建更加完备的实习生管理制度，不仅能优化被研究酒店现有实习生管理制度，还可以为产业内其他酒店实习生的管理的制提供有益借鉴。

1.2研究思路与框架结构

1.2.1研究思路

本文通过研究国内外酒店人力资源管理资料，在分析影响实习生满意度相关因素的基础上，对实习生进行采访和实地调研从而得到第一手调查资料，根据对调查资料的分析来找出现有实习生管理制度中存在的不足。在对被研究酒店的制度现状进行分析从而找到酒店经营特点和问题的基础上，据此主要从三个方面：企业文化、培训制度、薪酬福利激励来构建可以解决酒店实习生管理中不足的管理框架。

图1 论文研究思路

1.2.2框架结构

第一部分是绪论，提出论文的研究背景和思路、结构等；

第二部分是文献综述，论述的是与研究主题相关的理论概念和国内外对于此课题的现有研究成果，作为本文的理论介绍章节；

第三部分通过采访和调查介绍酒店基本情况和其实习生管理模式；

第四部分是通过SPSS做数据调研来确定影响因素和问题；

第五部分是总结出存在问题和原因；

第六部分是提出实习生管理制度的构建设想，主要针对第五部分中提出的问题进行分析并建一套完整的实习生管理制度，提出保障新的管理制度顺利实施的措施；

第七部分是结论，总结全文内容。

2 文献综述

2.1相关概念和理论

2.1.1实习生

实习生，泛指某专业的高年级或刚毕业缺乏工作经验的大学生，需要在工作中不断学习技能和经验，没有和实习单位签署正式劳动合同从而建立稳固的雇佣关系。

2.1.2从职意愿

从职意愿指根据个人能力和现有工作经历进行发展规划，确定是否要从事该行业、该职位，从而寻找到自身满意也适合自身的工作，对于已经从事某一工作的人来说，则根据自身要求和工作满意度，决定是否寻找其他行业、岗位的工作。

2.1.3 满意度

工作满意度指员工由于从事的工作和环境而产生的满意情绪，这种情绪能够满足自身所需和增强工作积极性的强烈程度，本文界定的工作满意度包括三个方面：薪酬福利、岗位培训和企业文化。由于分析方面不同有如下几个概念：综合性概念是最普遍、常用的解释，也是相对独立的概念，反映的是被研究样本对从事的工作类型、岗位和环境的情感态度；差距性定义：工作满意度由被研究样本能够获得的报酬和他认为自己应该得到的差距决定，即现实所得和对自身判断的差距；参考架构性定义，对于能够影响人对工作的态度的影响因素，人们如何看待和解释是影响满意度的根本因素，被个人参考架构所影响，即特殊构面的满意。

2.1.4企业文化

企业文化是组织特有的精神层面的形象，受到企业价值观、工作作风、处世态度等相关内涵影响，是现有情况下企业通过日常活动形成的有代表性的观念和态度。

2.1.5培训开发

培训开发是企业通过实施有助于员工提升能力的活动来促进员工未来发展及企业长期战略绩效的提升，从而推进企业的进一步发展。

2.16薪酬激励

薪酬激励制度是企业通过调节薪酬刺激员工提高工作效率和效果的重要激励方式，使得员工个人采取某种积极行为从而提高其工作效率的做法，对比其他激励方式具有便于掌握的优点，并且有量化标准来判断激励成果是否达到预期目的。

2.2国内外研究成果

亚当斯(1987 )阐述了实习生心理公平理论的论点，他指出实习生由于表现优异而获得相应薪酬回报后，在关注自身得到的薪酬绝对量的同时，对比本单位其他员工、行业平均薪酬等数据来关注获得薪酬的相对数量；Locke, E. A. (1986)通过研究酒店实习生满意度影响因素，将满意度总结为十要素；Fulfordamp;Enz认为对实习生管理需要符合该酒店发展方向，Chung-Herrera等在应用五力模型的基础上研究了酒店的竞争的关键，在于管理者的自我管理和做出正确决策的能力，这种能力造成的影响远远超过知识技能和领导力。

王兴琼认酒店实习生满意度的影响因素包含三类：薪酬水平、培训发展和领导力，根据这三方面提出改进意见，学生要调整成实习生心态而不要眼高手低，学校要帮助学生做好和工作单位的对接，企业要适当改进这三方面问题；马脆翠（2014）运用人性假设、激励和企业文化理论优化了酒店管理的沟通和激励机制；袁声莉运用单一整体评估法划分满意度的影响因素，形成员工、岗位和公司三类因素；谢永珍和赵京玲概括了满意度考评体系的因素；苏建军、刘卫梅则通过调查发现酒店实习生满意度与的以下因素有关：酒店规章和薪酬福利、培训教育、工作价值，通过因子分析简化影响因素，分别对比个人特征和满意度之间、三方面因素与满意度之间的关系从而在学生、学校和公司三方面改进。

3舜和酒店实习生管理现状

3.1舜和酒店简介

山东舜和酒店成立至今已有三十余年，其总部集团专门进行酒店规划、投资经营、管理，目前有工作人员2000多人，2003年在行业内首先推出全新的酒店理念——以商务文化作为酒店特点，在酒店行业内掀起了一轮新的理念革命，也让自身成为了商务酒店的领军者。“舜和”的内涵被酒店解读为：继承并弘扬尧舜文化，创造一个凝聚力强、团结和谐的人才队伍，营造舒适的工作环境和轻松愉悦的工作氛围。

3.2实习生管理系统现状

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