生鲜冷链物流体系优化研究——以南京盒马鲜生为例

论文总字数：17350字

摘 要

生鲜冷链物流体系构架研究对企业经营有着重要作用。冷链物流是一种指,为继续保持新鲜冷冻食品及低温冷冻保鲜食品等的优良品质,使其在从开始生产销售到最终消费的整个过程中,始终保持处于一个配有完全低温冷冻状态的专门冷冻设备的快速物流运输网络。冷链冷冻物流(也可以叫特殊低温冷冻物流)特殊冷冻物流一种形式,其主要服务对象一般是易腐冷冻食品,原料和冷冻产品,所以国内外都普遍习惯称其为易腐冷冻食品或者冷藏。通过对生鲜冷链物流定义及主要模式分析研究、结合国内外农产品冷链物流的发展现状,针对某一企业生鲜冷链体系构架的不足提出相应对策。

关键词：生鲜冷链；流通加工；发展现状；盒马鲜生

Research on the Framework of Fresh Cold Chain Logistics System

Abstract

The research on the structure of fresh cold chain logistics system plays an important role in enterprise management. Cold chain logistics refers to a fast logistics and transportation network equipped with special refrigerating equipment in a completely cryo-frozen state in order to maintain the excellent quality of fresh frozen food and cryo-frozen fresh food from the beginning of production and sales to final consumption. Cold chain frozen logistics (also can be called special low temperature frozen logistics) a form of special frozen logistics, its main service object is generally perishable frozen food, raw materials and frozen products, so it is commonly used to call it perishable frozen food or refrigeration at home and abroad. By analyzing and studying the definition and main modes of fresh cold chain logistics, and combining with the development status of cold chain logistics of agricultural products at home and abroad, this paper puts forward corresponding countermeasures for the deficiency of fresh cold chain system framework of a certain enterprise.

Keywords: fresh cold chain; Circulation processing; Current situation of the development of

目 录

摘 要 I

Abstract II

第一章 绪 论 1

1.1 研究背景 2

1.2 研究的意义 2

1.3 研究思路及内容 2

1.4 论文框架 3

第二章 冷链物流研究的文献综述 4

第三章 生鲜冷链物流定义及主要模式 7

3.1 冷链物流定义 7

3.2 冷链物流模式 7

第四章生鲜冷链物流行业发展现状及问题 8

4.1 国内发展现状 8

4.2存在问题..................................................................................................................................................8

4.3 国外发展现状 9

第五章 应对策略 10

5.1 宏观上应对策略 10

5.2 微观上应对策略...................................................................................................................................10

5.3具体表现................................................................................................................................................10

第六章 案例——以某企业鲜生冷链物流为例 12

6.1某企业发展现状及存在问题................................................................................................................12

6.2某企业鲜生冷链物流改进方案............................................................................................................12

结 论 14

致 谢 15

参考文献（References） 16

附 录..........................................................................................................................................................17

第一章 绪 论

研究背景

我国是农产品生产和消费巨大的一个农业大国,但由于生鲜冷链物流发展环境发展及现状较差和生鲜冷链流通率低,为企业建立生鲜冷链物流系统造成困难,生鲜农产品损失率较高,大大降低了生鲜产品质量保障,从而每年造成巨大损失,对消费者的健康安全及自身利益造成严重损害。加快推进我国生鲜和农产品安全冷链仓储物流的健康发展,对于有效保障我国食品和生鲜消费者安全、增加我国农民收入水平具有重要指导意义。目前,我国国际冷链仓储物流业正以前所未有的较快速度迅猛发展。根据中国物联网冷链协会的市场调查分析数据,预计今年中国全国冷链仓储物流服务行业整体市场销售规模将有望达到4700亿元,市场潜力巨大。本文从生鲜冷链配送物流和现代农产品生鲜冷链配送物流的基本概念关系出发,结合国内相关科学研究成果和国际相关统计数据,通过国内外生鲜食品冷链配送物流管理体系调查分析,并分别结合目前我国生鲜食品冷链配送物流的整体发展趋势现状,提出了目前我国现代农产品生鲜冷链配送物流体系存在的不足及提出相应的改进对策。

研究目的及意义

从一个微观上面来看,冷链系统物流企业实现快递联合物流配送,可以直接使我国冷链企业物流快递作业管理效率水平得到极大提高,降低快递企业的物流运营管理成本,节约大量不必要的运输资金、设备、人力等。企业人员可以随时集中精力专心做好中国核心市场业务,促进中国企业不断地快速成长和发展壮大，构建良好的环境;从全社会的角度来看,可以有效的大大减少轨道交通流量,创造城市交通运输的良好环境。通过企业冷链产品物流的集中生产加工综合处理,有效大大提高企业冷链物流车辆的资源利用率和产品装载率,减少企业冷链产品物流的集中加工处理空间和企业人力资源的严重浪费,增强保障社会公众整体健康生活产品质量的基本保障。

总之,生鲜行业冷链不是物流,关键的就是如何控制物流成本,人才培养上也是重要手段。生鲜食品冷链仓储物流必须实现规模化,合理匹配选择冷链物流运营解决模式方案,长远规划。

1.3 研究内容及方法

通过对生鲜冷链仓储物流技术概念的深入分析,分析国内外生鲜冷链仓储物流的研究发现发展现状、问题及具体解决办法,借鉴国外成功经验案例,结合国内相关科学研究成果和相关数据,通过对生鲜食品冷链物流市场的调查分析并整理结合当前我国传统农产品生鲜冷链物流发展趋势现状,提出当前我国生鲜食品冷链仓储物流的不足及具体应对实施策略。

1.4 论文框架

方法 内容 结论

文献研究

剩余内容已隐藏，请支付后下载全文，论文总字数：17350字